beritaterkini.id – Kanker adalah salah satu penyakit yang paling ditakuti di seluruh dunia. Penyebab kanker sangat kompleks dan dapat dipengaruhi oleh banyak faktor, termasuk genetik, lingkungan, serta pola hidup, termasuk makanan dan minuman yang dikonsumsi. Beberapa jenis makanan dan minuman yang tampak tidak berbahaya ternyata bisa meningkatkan risiko terjadinya kanker. Berikut ini adalah enam makanan dan minuman yang berpotensi memicu kanker dan perlu diwaspadai.
1. Daging Olahan
Daging olahan seperti sosis, bacon, dan ham mengandung bahan pengawet berupa nitrat dan nitrit yang digunakan untuk memperpanjang masa simpan dan menambah cita rasa. Ketika makanan ini dimasak pada suhu tinggi, zat nitrat dan nitrit dapat berubah menjadi senyawa yang disebut nitrosamin, yang diketahui memiliki sifat karsinogenik (penyebab kanker). Menurut Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), konsumsi daging olahan yang berlebihan dapat meningkatkan risiko kanker, terutama kanker usus besar.
2. Makanan yang Digoreng
Makanan yang digoreng, terutama yang digoreng pada suhu tinggi dan minyak berulang kali, berpotensi mengandung akrilamida, yaitu senyawa kimia yang terbentuk ketika makanan yang mengandung pati dipanaskan pada suhu tinggi. Akrilamida telah terbukti bersifat karsinogenik pada hewan, dan meskipun bukti pada manusia masih terbatas, beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi makanan yang mengandung akrilamida dalam jumlah besar dapat meningkatkan risiko kanker, khususnya kanker pankreas dan ginjal.
3. Minuman Beralkohol
Alkohol adalah salah satu faktor risiko utama bagi berbagai jenis kanker, termasuk kanker mulut, tenggorokan, hati, dan payudara. Ketika alkohol dicerna, tubuh mengubahnya menjadi asetaldehida, yang merupakan senyawa beracun dan karsinogenik. Konsumsi alkohol dalam jumlah berlebihan dapat merusak sel-sel tubuh, mengubah DNA, dan mempercepat perkembangan kanker. Selain itu, alkohol juga dapat meningkatkan kadar estrogen dalam tubuh, yang berisiko meningkatkan kanker payudara pada wanita.
4. Makanan Cepat Saji (Fast Food)
Makanan cepat saji cenderung mengandung banyak kalori, lemak trans, dan gula yang dapat menyebabkan obesitas. Obesitas merupakan salah satu faktor risiko utama untuk beberapa jenis kanker, seperti kanker payudara, kanker usus besar, dan kanker pankreas. Selain itu, makanan cepat saji sering kali mengandung pengawet, pewarna, dan bahan tambahan lain yang dapat meningkatkan risiko kanker jika dikonsumsi dalam jumlah banyak dan dalam jangka panjang.
5. Gula dan Makanan Tinggi Gula
Konsumsi gula berlebihan dapat menyebabkan lonjakan kadar insulin dalam tubuh, yang dapat memicu pertumbuhan sel kanker. Beberapa jenis kanker, seperti kanker pankreas, payudara, dan usus besar, dapat dipicu oleh peningkatan kadar insulin dan glukosa darah. Gula juga dapat berkontribusi pada obesitas, yang semakin meningkatkan risiko kanker. Mengonsumsi makanan manis, seperti kue, permen, dan minuman manis, secara berlebihan bisa mempengaruhi kesehatan tubuh dalam jangka panjang.
6. Makanan yang Mengandung Bahan Pengawet dan Pewarna Buatan
Bahan pengawet dan pewarna buatan, seperti benzoat dan tartrazin, sering digunakan dalam produk makanan olahan dan minuman untuk memperpanjang umur simpan dan meningkatkan daya tarik visual. Beberapa studi menunjukkan bahwa konsumsi bahan pengawet dan pewarna buatan dalam jumlah besar dapat meningkatkan risiko kanker, meskipun bukti ilmiah lebih lanjut masih diperlukan untuk memastikan kaitan ini. Makanan kemasan dan minuman berwarna cerah, terutama yang dijual dalam kemasan botol atau kaleng, sebaiknya dikonsumsi dengan hati-hati.
Kesimpulan
Makanan dan minuman yang kita konsumsi dapat memiliki dampak besar terhadap kesehatan tubuh, termasuk dalam meningkatkan risiko kanker. Daging olahan, makanan yang digoreng, minuman beralkohol, makanan cepat saji, gula, dan bahan pengawet serta pewarna buatan adalah beberapa contoh yang dapat memicu pertumbuhan sel kanker jika dikonsumsi berlebihan dalam jangka panjang. Oleh karena itu, menjaga pola makan yang sehat dengan memperbanyak konsumsi buah, sayur, dan makanan alami dapat membantu mengurangi risiko terkena kanker. Mengontrol asupan makanan dan minuman yang berpotensi membahayakan tubuh adalah langkah penting dalam menjaga kesehatan jangka panjang.
